Zdrowe smakołyki
Dojrzały arbuz zawiera witaminę C, witaminę A w formie beta-karotenu oraz niektóre witaminy z grupy B, kwas pantotenowy i kwas foliowy. Spośród składników mineralnych jakie znajdują się w owocach arbuza, wymienić można mangan, żelazo, magnez, selen i potas. Obecne są w nich również niewielkie ilości wapnia i cynku.
W arbuzie znajduje się wiele składników odżywczych. Owoce arbuza zawierają flawonoidy, glikozydy, kwasy tłuszczowe, węglowodany i olejki eteryczne. Mają też karotenoidy. Spośród tej grupy związków, arbuz jest szczególnie bogaty w likopen, a w mniejszym stopniu również w beta-karoten. Arbuz zawiera też cytrulinę.
W naszej stołówce zagościł arbuz w postaci przepysznej sałatki, szaszłyków i "lodów". Czekamy na więcej zdrowych smakołyków.
